Desarrollo de capacidades organizativas de mujeres indígenas de Chiapas
para producir hongos comestibles
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Los hongos comestibles son parte de la cultura de los indígenas de Chiapas, y su consumo tradicional se basa en la recolección. Esta colecta ha disminuido por la transformación del paisaje y el cambio de uso del suelo que ha reducido bastante las áreas boscosas. Estas transformaciones del ambiente han reducido el patrimonio natural de los pueblos indígenas y están directamente asociadas a las condiciones prevalecientes de pobreza.
No obstante, este territorio tiene condiciones ambientales idóneas para hacer viable el cultivo de hongos que pueden ser una fuente constante de alimento con mayor valor nutricional y precio menor que la oferta disponible en muchas comunidades. Hay que señalar que, además de su valor alimentario y de mercado, la producción de hongos se puede hacer con manejo ambientalmente amigable, y su principal subproducto, que es el sustrato de cultivo, sirve de base para hacer composta útil para mejorar el suelo de parcelas, huertos familiares y áreas de producción forestal. Los talleres nos permitieron constatar con los grupos comunitarios la validez de la propuesta del sistema de producción rural sostenible de cultivo de hongos comestibles. |
Fue evidente el interés que la intervención despertó en las mujeres indígenas, no sólo en su motivación para asistir a las sesiones sino en su participación activa en éstas.
La producción de hongos mediante el método de bolsas sembradas puede hacer una importante contribución a la autosuficiencia de las familias porque los hongos reúnen la triple condición de servir como alimento de alta calidad, tener un ciclo productivo muy corto, y ser un producto con mercado local accesible incluso en pequeña escala. Un tema clave es que los métodos de producción y el tipo de utilizados hasta ahora para producir hongos han sido factores limitantes del potencial del cultivo de los hongos en Chiapas. La solución puede ser el método de bolsas sembradas, con la debida transferencia de tecnología para disminuir costos de producción e inversión, elevar la productividad, aumentar la calidad, facilitar las técnicas de manejo, y hacer el sistema productivo más amigable con el ambiente. Finalmente, es indispensable que la asistencia técnica se dé acompañada con el fortalecimiento de capacidades organizativas de pequeños grupos de productoras, dirigidos a la autosuficiencia y al mercado local. |
Esta página web comparte los resultados del proyecto “Desarrollo de capacidades organizativas de mujeres indígenas de Chiapas para producir hongos comestibles”, que se realizó en 2010 con recursos del Programa de Coinversión Social, perteneciente a la Secretaría de Desarrollo Social. Empero, la SEDESOL no necesariamente comparte los puntos de vista expresados aquí por los autores.